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    餐廳設計 | 日本93㎡的藝術烹飪空間,感受多重文化碰撞與交流

    2021-06-02 16:10:10


    微信頭圖
    餐廳設計 | 日本93㎡的藝術烹飪空間,感受多重文化碰撞與交流

    ▲施工前

    餐廳設計 | 日本93㎡的藝術烹飪空間,感受多重文化碰撞與交流

    ▲完工后


    項目位于東京的家庭超市之上,踏上超市二層,餐廳與開放式廚房立刻映入人們的眼簾。白天,Burnside是一家由廚師主導的休閑咖啡廳和餐館。明媚的陽光透過織物襯里的窗戶撒滿整個餐廳,營造出忙碌而又充滿活力的氛圍。晚上,則是酒吧和休息室,街道上繁華的燈光也透過窗戶進入室內,使這里變得無比輕松休閑。


    著名國際事務所Sn?hetta與創立于紐約布朗克斯區的藝術和美食愛好者團體Ghetto Gastro結合酒窖和酒吧的元素,通過藝術裝置的方式共同將這里塑造成一個充滿親切與私密氛圍的藝術烹飪空間,為大眾帶來沉浸式的烹飪、就餐與社交的非凡體驗。


    餐廳設計 | 日本93㎡的藝術烹飪空間,感受多重文化碰撞與交流


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    ▲ 曲線元素


    空間設計強調一個“交叉”的概念,東京和紐約的食物、藝術、街頭文化在這個空間里相遇;白天與黑夜的交替,咖啡廳與休息室的轉換。兩個相交的橢圓形大廳在功能上明確定義出咖啡廳/用餐區以及廚房分區,在空間與視野上則將兩個區域連通起來,模糊了前廳和后廳之間的界限。


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    項目中央的大型餐桌是整個烹飪空間的核心與焦點。餐廳可容納30人,為最大限度地利用餐廳地面空間而定制了一個可連接可拆卸的家庭式長桌。在夜晚還可以折疊收起,將用餐區變身成舞池,這種設置使功能布局更加靈活,從而最大程度地利用了地板面積。


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    從餐廳邁上兩層臺階,進入開放式廚房所在的另一U形區域。就像劇院的舞臺一樣,客人可以無阻隔地看到廚師的全部烹飪過程,兩個區域之間的界限被消解。臺階之上是開放式的廚房,廚房布局采納了Ghetto Gastro團體的建議,旨在為將來輪班的廚師們提供便利。巧妙的設計與布局確保了空間的整體靈活性,使餐廳能夠滿足多種活動需求,并輕松應對各類突發情況。


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    項目名稱:Burnside

    主導設計:Sn?hetta

    現場協助:小大建築設計事務所kooo architects

    項目面積:93平方米

    完工年份:2020年11月

    項目地址:日本東京原宿


    - END -



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